Archiv autora: Petra

Masový závin

Bydlelo v chlívku či ve stáji

„Co děláš, Štrúdlíčku?“ „Pumpuju vodu do sta.“ Na film Páni kluci si vzpomenu pokaždé, když mě napadne, že upeču závin. Není to u nás ale jednoduché, ten běžný, jablečný, u nás jím jen já, děti ho nechtějí. A tak svou potřebu saturuji masovým závinem. Hodí se hned vytažený z trouby k obědu, ale je moc dobrý i studený.

Tak honem na to. Na těsto potřebujeme:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 hery
  • 250 g tvarohu
  • sůl
  • pepř (nebo podle chuti jiné koření)

Všechny suroviny zpracujeme dohromady na vláčné nelepivé těsto. Necháme v ledničce chvíli odpočinout.

Náplň:

  • mleté maso
  • cibule
  • olej
  • rajče
  • sůl
  • koření

Cibuli nakrájíme, zpěníme a přidáme mleté maso spolu s kořením a solí. Přidáme nakrájené rajče. Podusíme, pokud je potřeba, můžeme zasypat trochou mouky. Necháme vychladnout.

Já jsem tentokrát ale postupovala trochu jinak, místo mletého masa jsem použila zbytek upečeného kuřete.

V pravou chvíli vyndáme těsto z ledničky, rozválíme na asi půl centimetru silný plát, poklademe masovou směsí, můžeme na ni položit i párek a vše zavineme. Závin přeneseme na pečící papír, potřeme rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi při 180°C tak 45 minut.

Podáváme s jakýmkoli zeleninovým salátem.

 

Hospůdka Na Náměstí a vinárna Dobré časy

Kde a jak jsme se najedli?

Pojďte dnes s námi na oběd do jedné hospůdkovinárny v Odoleně Vodě. Hospůdka s vinárnou se nachází na Dolním náměstí. Spojeny jsou chodbičkou, tu můžete využít, když se netrefíte do toho správného vchodu. Hospůdka, podle mě spíš hospoda, čistokrevná čtyřka, nevaří, ale za to vinárna …

Výhled skoro od hospůdky.

Vinárna má otevřeno ve všední dny právě kvůli obědům (od 11:00 do 14:00), a pak také večer. V době oběda podává hotová jídla a ty jsme se rozhodli vyzkoušet. Na oběd sem chodí místní úředníci a lidé pracující v okolí, takže se dalo čekat, že nic špatného nedostaneme.

Zajímavé bylo to, že jsme si jídla mohli vybrat už doma, ještě než jsme do Dobrých časů dorazili. Jídelní lístek totiž visí každý den na internetu. Najdete ho zde:  Lunch time na webu a pokud vlastníte iphone nebo android, můžete také využít následující aplikace: aplikace Lunch time pro iphone a aplikace Lunch time pro Android. Samozřejmě, že tam těch restaurací najdete víc, nejen tu naši, vodolskou.

Ještě jste se nerozhodli, kam zajít na oběd?

Z jídelního lístku jsme vyzkoušeli tři jídla – kuřecí paličky na zelenině, srbské rizoto a kotletu s opečeným bramborem. Všechna jídla byla moc dobrá. Jen obsluha trochu překvapila, když nejprve donesla jídla dvě a až po nějaké chvíli ten zbytek.

Strážce vinárního krbu.

Jídlo si můžete vychutnat uvnitř vinárny nebo na zahrádce za ní.

PS: A samozřejmě si ho můžete sníst i v té hospodě 🙂

Cuketový koláč

Vyrostlo někde na záhonku

Kromě receptu na hrnkový koláč jsem od kamarádky dostala i tenhle recept. Cuketový koláč je rychle hotový a ještě rychleji snědený. Chutná teplý, vlažný i studený. Určitě by se hodil podávat třeba partě známých, kteří trošku nečekaně dorazí, anebo třeba během čekání na grilované masíčko. Pozor, jde o koláč slaný.

Potřebujme 60 dkg nastrouhané cukety, 20 dkg nastrouhaného sýra, 20 dkg nastrouhaného měkkého salámu, 3 vejce, 1 hrnek polohrubé mouky a půl hrnku oleje. K ochucení třeba česnek, pepř a sůl. Ještě jsem přidala prášek do pečiva.

Vše smícháme a rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Upečeme dozlatova.

Pro ty, kteří si myslí, že recept opisováním může ztratit na chuti, uvádím zde i původní recept, z kamarádčiny kuchařky.

Původní recept

Hrnkový koláč s meruňkami

Prošlo kolem cukru a zalezlo do tepla

Tak, zbývá poslední dávka meruněk. Včera jsem byla u kamarádky a tam jsme měli bezva švestkový koláč. Moc chutnal i dětem. Dostala jsem recept, tak se o něj s vámi podělím a místo švestek do koláče nastrkám ty meruňky. Prý je ale vyzkoušen s kdejakým ovocem.

  • hrnek hrubé mouky
  • hrnek polohrubé mouky
  • prášek do pečiva
  • hrnek cukru
  • hrnek mléka
  • půl hrnku oleje
  • dvě vejce
  • ovoce
  • drobenka

Postup je jednoduchý – smíchat sypké suroviny, smíchat tekuté suroviny a pak to všechno zamíchat dohromady. Nalít na plech vyložený pečícím papírem, poklást ovocem a posypat drobenkou. Péct do úplného upečení (pekla jsem při 180°C).

 

Před upečením.

 

Už je to upečeno.

 

Těsně před snědením.

Tvarohové meruňkové knedlíky

Prošlo kolem cukru a zalezlo do tepla

Pořád je léto a pořád mám ty meruňky. A kupodivu mám taky tvaroh a mlsnou na sladké a nic k obědu, takže nápad …. a jsou tu meruňkové knedlíky z tvarohového těsta.

  • 50 g másla
  • 50 g cukru
  • 1 vejce
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 200 g polohrubé mouky
  • meruňky (nebo jiné ovoce, u nás ale určitě musí být vypeckované, tedy to, u kterého je to nutné)

Změklé máslo utřeme s cukrem, vmícháme tvaroh, vejce a mouku a vypracujeme nelepivé vláčné těsto (je možné, že budete muset přidat trochu mouky). Těsto rozdělíme na přibližně stejně velké dílky a do nich balíme ovoce. Vkládáme do vařící, mírně osolené vody a vaříme asi 5 minut.

Podáváme nejlépe přelité máslem a posypané cukrem, ale určitě musí být výborné i s nastrouhaným perníkem. U nás se také často vyžaduje poklást měkkým tvarohem, posypat cukrem (mami, můžu si dát víc cukru) a zalít mlékem.

Květáková polévka

Polévka je grunt

Je léto a velké teplo a každá tekutina, kterou dostaneme do těla, se počítá.

Na květákovou polévku potřebujeme:

  • květák
  • cibuli
  • brambory
  • kořenovou zeleninu
  • hladkou mouku
  • máslo nebo olej
  • pepř
  • sůl
  • kostku zeleninového bujónu nebo Magi na dochucení

Na másle nebo na oleji zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli. Přisypeme mouku a opražíme. Zalijeme studenou vodou a důkladně rozmícháme (nejprve dám vody méně, důkladně rozmíchám a pak přileji potřebné množství). Po deseti minutách varu přidáme květák rozebraný na menší růžičky a dva až tři brambory, oloupané a nakrajené na kostičky. Po chvíli přidáme kořenovou zeleninu – někdy krájím na kostičky, někdy nastrouhám na hrubo. Nakonec dochutíme – pepřem, solí a přidavám i kousek kostky zeleninového bujonu.

Květákové placičky

Vyrostlo někde na záhonku

Chce se mi napsat – tentokrát trochu jinak, spíš jako karbanátky.

Potřebujeme květák  přiměřené velikosti, vejce, strouhanku, pepř a sůl a olej na smažení.

Květák rozebereme na růžičky, povaříme do měkka. Vychladlé a vykapané růžičky rozmačkáme šťouchadlem na brambory, osolíme, opepříme, přidáme vejce, promícháme a přisypeme tolik strouhanky, abychom mohli tvořit placičky. Samotné placičky je možné ještě obalit ve strouhance. Smažíme dozlatova po obou stranách. Podáváme třeba s bramborem (nebo bramborovou kaší), dobře se hodí okurkový salát.

 

Meruňkový koláč

Prošlo kolem cukru a zalezlo do tepla

Je léto a já přišla k meruňkám. Co s nimi? Zabrousila jsem na maminčiny recepty (http://www.mamincinyrecepty.cz/) a našla recept na meruňkový koláč s cuketou. paráda, použiju i darovanou cuketu.

Příprava: cuketu omyjeme, z důvodů utajení oloupeme a nastrouháme nahrubo, meruňky rozpůlíme a vypeckujeme a připravíme drobenku – změklou Heru (stačí kousek), hrubou nebo polohrubou mouku a cukr rukama zpracováváme, až máme drobenku požadované konzistence (raději dávám mouky i cukru méně a pokud je potřeba, přidám).

Co ještě potřebujeme:

  • 4 vejce
  • 250 g moučkového cukru
  • 4 lžíce oleje
  • 350 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva

Co s tím vším:

Vejce spolu s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, zašleháme olej. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, a vmícháme nastrouhanou cuketu. Plech vyložíme papírem na pečení, vlijeme těsto a rozetřeme na celý plech. Poklademe půlkami meruněk a posypeme drobenkou.

Pečeme asi 30 minut.

Salát z cizrny

Saláty

Když se sejdou alespoň dvě ženy, které spolu tráví určitý čas (třeba spolu opravují poničené cedule na naučné stezce), dřív nebo později se řeč stočí na to, co která vařila nebo co uvaří. Tenhle salát vznikl z toho, co jsem si z jednoho takového povídání zapamatovala.

Co potřebujeme:

  • Vařená cizrna (římský hrách)
  • Dvě vařená vejce
  • Dvě až tři rajčata
  • Kyselé okurky (podle chuti)
  • Sůl
  • Pepř
  • Majolka a jogurt (buď dohromady nebo jedno nebo druhé, jak má kdo rád)

Jak na to:

Uvaříme cizrnu. Jako každá luštěnina potřebuje čas a vodu, té dejte dost. Co naopak vůbec nedávejte je sůl, cizrna by mohla zůstat tvrdá. Klidně si ji můžete připravit i o den dřív. Pak už stačí nakrájet uvařená vejce, kyselé okurky, rajčata, vše promíchat s majolkou a jogurtem (podle chuti) a dochutit solí a pepřem.

Co se k tomu hodí? Třeba sekaná.