To se takhle koukáte na TV a tam velký šéf a dělá kapustu. A říkáte si, že to nevypadá vůbec blbě. A taky, že ji vlastně nikdy neděláte, protože si ji oba pamatujete jako úplně hnusné jídlo. A tu kapustu prostě koupíte!
A ono to chutná! Hlavně úplně jinak než si pamtujete a fakt dobře.
Nebudu opisovat cizí recepty, takže si je prostě najděte v originále
Fakt nás překvapil 🙂 To jdete „jen“ pro chleba a přinesete si platýse.
U pultu jsem dostala i školení, jak ho připravit, nicméně doma jsem pro jistotu hledala znovu a dozvěděla se, že asi s kůží to není nejlepší. Tak šla pryč hlava, ploutve a pak, za pomoci kleští, i kůže. A v tom okamžiku bylo jasné, proč říkali, že pro dva lidi bych měla mít dvě ryby – docela se zmenšil.
Ale byl hotový v troubě za 10 minut. Trocha soli a bylinek, že stačí. A stačila – drcený pepř, tymián a pár plátků másla.
Ani jsem ho nijak neporcovala, jen jsme si ho společně obrali. Večeře se salátem a kouskem pečiva to byla parádní.
Ale jak vidíte nezbylo nic – jen docela zvláštní kostra. Drží celá dohromady a tak jíte maso bez kostiček a není vůbec cítit rybinou . Byla moc dobrá, ale připravit ji k pečení dalo dost práce.
Když příště platýse, tak raději filety.
Pytel chlazených fetuccini už už chtěl zkonzumovat a tak jsme projela ledničku a šla do toho.
a na talíř a dlabat 🙂 Sýr a něco zeleného dle chuti.
To maso čekalo na zpracování v mrazáku už dlouho a pořád jsem jeho vytažení odkládala. „To“ maso se jmenuje květová špička a taflespitz byl oblíbený pokrm Franze Josefa. Mezi námi – je to vlastně pomalu vařené dobré hovězí.
Vařené maso + polévka
přílohy
A to bylo u nás vše! V originále vám ještě dají jablkový křen a pažitkovou omáčku, ale to až někdy jindy.
Je vidět, že rakouská a česká kuchyně jsou jak bratr a sestra. A ty rösti ke špenátu doporučuji!
Všude na sv.Martina jedli husy a kachny a my měli rybu. Takovou lehce dietní, ale dobrou.
Treska
Rýže se zeleninou
A to je všechno! A zkuste nezničit filet, jako se to povedlo mně. A rýži zkuste jako správné krémové risoto – to mám doma zakázané, rýže se prý musí sypat.
PS. Husu jsme si nechali na neděli.
Do zapékací misky navrstvit plátky brambor, na ně brokolici, zasypat sýrem, plátky brambor a zalít šlehačkou. Šup do trouby a nechat zapéct.
A to je všechno!
„To bylo dobrý! Co to bylo?“
„Kuřecí kari“
„To je divný! Já přece kari nerad. A jak se to dělá?“
Tak jsme si tak nějak vysvětlili, že není kari jako kari. A že jsem rozhodně nepoužila to oranžové kari koření , ale měla jsem kari pastu. Protože to byla moje kari premiéra, tak jsem si přečetla asi 100 receptů, abych stejně nevěděla nakonec nic a zvolila jsem skoro předpis z pytlíku.
Na pánvi jsem rozehřála rýžový olej, přidala celý pytlík pasty a nechala rozvonět. Pak jsem přidala maso a nechala obalit směsí a zatáhnout, pak ještě zeleninu a trochu jsem podlila vodou. Až přestala prskat, tak jsem ještě přidala kokosové mléko a nechala probublávat do změknutí masa (10-15 minut). Na závěr přidala lžíci rybí omáčky. A to bylo všechno!
Pak už jen posypat koriandrem a sekanou chilli papričkou a s rýží na stůl. Basmati by byla lepší, ale zrovna došla. A naan taky až příště.
Nicméně cesta k dalším experimentům je otevřená!
Do krusty můžete dle vašich chutí přidat
Tresku osolit, opepřit, popř. nějaké koření na ryby, lehce použít olej nebo rozpuštěné máslo a pak navršit krustu. Dát tak na 15 min do předehřáté trouby.
A pak už jen nějaké brambory a salát – ten je mimo záběr.
Cituji: Na bábinky nudle s krupicí budete potřebovat: 500g širokých vaječných nudlí 120g krupice 80g másla 1dcl vody špetička soli Uvařte nudle, přeceďte a nechte stranou. V hrnci si na rozpuštěném másle za stálého míchání opečte krupici, dokud nezezlátne. Poté zalejte vodou a nechte trošku probublat. Přidejte špetku soli a uvařené nudle. Zamíchejte a podávejte s pořádnou dávkou masové šťávy!! Tohle je mnohem lepší než knedlík a jiné přílohy… a taky jednodušší.. mňamkaa!
