V Pardubicích občas zajdeme s rodinou nebo s přáteli do mexické restaurace La Cabana. Upřímně – není to častěji než dvakrát, třikrát do roka a pokaždé jsme mile překvapeni, že je vše při starém. Příjemné prostředí i personál, v létě zahrádka, jídlo víc než dobré (pokud nepřeostříte a nechrlíte oheň ještě druhý den:-). Ceny nepatří k úplně nejnižším, ale myslím, že kvalita jim odpovídá. Jen jediné upozornění: Připravte si dostatek konverzačních témat, protože příprava jídla trvá poměrně dlouho.
Zas tu máme adventní čas, kdy trouba má posvícení a hospodyňky nevědí, kam skočit dřív. Do toho se v poledne rodina dožaduje oběda, a tak přicházejí na řadu co nejjednodušší recepty.
Jeden, v naší rodině oblíbený, vám nabízím. Dokonce i naši masožrouti ho mají rádi.
Ve „wokaté“ pánvi rozehřejeme olivový olej. Necháme na něm zesklovatět na plátky nakrájený časnek z 1a 1/2 paličky. Nasypeme špagety uvařené na skus a promícháme. Na talíři posypeme parmazánem nebo podobným sýrem. (Cihlou tohle jídlo vážně nekazte:;-)
V původním receptu se objevuje chilli paprička, ale my tolik ostrého nemusíme. Dávám přednost bazalce, která je samozřejmě nejlepší čerstvá. Ale i ta sušená dodá chuť a vůni.
Proč Šalamounova, to vážně netuším. Jisté však je, že jde o moc dobrou rychlovku a pekla ji už moje prateta. A protože nás honí mlsná, už je buchta na stole.
Do hrnce dáte:
Rozehřejeme, dobře promícháme a odlijeme cca 3/4 hrnku.
Ke zbytku směsi přidáme 4 vejce, 2 hrnky polohr. mouky a prdopeč. Smícháme, nalijeme na moukou vysypaný plech a upečeme.
Ještě horkou buchtu polijeme tekutou směsí a posypeme kokosem nebo nastrouhanými oříšky. Jak kdo rád.
A jen tak mimochodem: Máte také tu šikovnou metličku, která je na fotce?…
Každý rok se loučíme s prázdninami u kamarádů na zahradě. Opékáme buřty, večer posedíme u vínka, povyprávíme prázdninové příběhy, oprášíme kytary a písničky. Ráno si pořád máme co říct, a tak se domů vracíme až před polednem. No jo, ale co honem uvařit k obědu?
Jedna rychlovka by tu byla:
Rozpálíme troubu, dáme péct hranolky. Koupíme ty do trouby. Jsou lepší.
Mezitím posypeme sýr Camembert ( 1 ks = 1 porce) grilovacím kořením, zabalíme do alobalu a poskládáme na rozpálenou pánvičku. Z obou stran chvíli opékáme. Alobal se trochu nafoukne – a je hotovo. Se zeleninou všeho druhu je to dobrota.
Samozřejmě se dá připravit na grilu, ale kam bych potom dala ty hranolky, že jo;-)
Recept na koláčovou formu:
Suroviny smícháme, vzniklé těsto nalijeme na vysypaný plech. Poklademe ovocem, případně přidáme tvaroh oslazený vanilkovým cukrem. Navrch posypeme drobenkou ( rozpustíme lžíci Hery a lžíci krystalového cukru, vmícháme polohrubou mouku).
Dnes jsem použila broskve, kterých máme stále až až, ale nejraději mám s rybízem nebo višněmi.
„Ženo, dlouho jsme neměli mlíkový lečo. Já bych si ho dal..“: Pronesla včera má drahá polovička.
A jelikož prázdniny pro mě znamenají nejen radosti, ale i permanentní starost o žaludky mých blízkých, zajásala jsem, že nemusím nic vymýšlet. Navíc je toto jídlo rychlé.
Poprvé jsem ho jedla ještě za svobodna v Pasekách nad Jizerou, kam teď jezdíme na chalupu. Tehdy tam žila manželova prateta, sama v chalupě v kraji Zapadlých vlastenců, a mě se to jídlo na talíři vůbec nelíbilo. Navíc lečo pro mě byl do té doby ten pokrm, ze kterého mi bylo vždycky špatně, když jsem ho náhodou pozřela.
Ale znáte to. Styděla jsem se odmítnout, navíc po čtyřhodinové cestě vlakem a výstupu od nádraží v Rokytnici jsem měla hlad jako vlk. A tak jsem ochutnala. A zjistila, že TOHLE lečo můžu:-)
Recept:
Cibuli necháme na troše oleje zesklovatět, přidáme nakrájené papriky a uzeninu, chvilku podusíme. Po chvíli přisypeme oloupaná a pokrájená rajčata. Osolíme, opepříme, okmínujeme. Ještě chvíli dusíme a nakonec zahustíme troškou mouky rozmíchané ve smetaně s mlékem. A je to. Jako příloha je nejlepší čerstvý chléb. A když je to ten doma pečený…:-)
Dobrou chuť.
Proč variace? Protože těstoviny v původním receptu nenajdete. Ani ledový salát. U nás ano. Přesto chutí salát Caesar připomíná.
Navíc v minulém životě naše rodina nejspíš žila v Itálii, protože „pastu“ na všechny způsoby prostě milujeme.
Co potřebujeme:
Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme. Přidáme sůl, pepř, bazalku a až nakonec (aby nezhořkla) obě papriky.
Uvařené těstoviny osmahneme na pánvi od masa, dochutíme stejným kořením jako maso.
K majolce přidáme velký stroužek česneku, lžíci worcestru, parmezán a šťávu z citronu.
Do mísy natrháme pár listů leďáčku, nasypeme maso i těstoviny a vše promícháme s dresinkem.
V naší rodině je oblíbené cokoli s tvarohem. A když jsem tady zahlédla recept na jemný tvarohový moučník, přidávám ten náš – a není jen „na lžičku“.
Suroviny:
Nádivka:
Do mísy dáme suroviny na těsto, do šlehací nádoby si přichystáme suroviny na nádivku.
Zpracujeme vláčné těsto, rozválíme na vyšší plech. Nemusíme ho vymazávat – těsto je dost tučné a nepřipéká se.
Nádivku dobře ušleháme a nalijeme na těsto. Nelekejte se – je hodně řídká, ale pečením ztuhne.
Peču v horkovzdušné troubě na 160 st. cca 3/4 hodiny – neotevírejte troubu dřív než za 20 minut, uprostřed bývá těsto dlouho řídké a „sedlo“ by.
Nechte si chutnat a i když se to nemá, jím u literatury všeho druhu:-)
Dobrou chuť.
Jmenuje se sice roláda, ale nebojte, nic se neroluje. Tento recept mám od kamarádky, která stejně jako já neumí vykostit kuře na roládu. A tak si vypomohla formou na srnčí hřbet. Potřebujeme:
Formu na srnčí hřbet vyložíme pečícím papírem, necháme přes okraje přečnívat, poslouží i jako poklička.
Kuřecí řízky rozklepeme co nejvíc do tenka, osolíme a polovinou vyložíme formu. Dále dáváme plátky slaniny, sýra, vaječinu, na proužky pokrájenou okurku nebo jinou zeleninu, sýr a nakonec uzavřeme druhou polovinou masa. Okraje pečícího papíru přehrneme přes maso jako pokličku a dáme péct na 200 st. asi na 30 minut.
„Roláda“ je výborná i jako studené pohoštění.
Drze jsem si dovolila oštítkovat toto jídlo bramborovou výzvou, ale jako přílohu k němu nejraději jíme bramborovou kaši, takže vlastně splněno;)
Příprava bramborové kaše: Rozpustíme lžíci másla a na něm necháme zesklovatět na jemno pokrájenou cibulku. Zalijeme mlékem a přivedeme k varu. Slité měkké brambory rozšťoucháme a postupně přiléváme horké cibulkové mléko. Ušťoucháme do hladka.
