Začínají prázdniny, kdy si budu chystat obědy jen pro sebe, takže to musí být rychlé a může to být jen a jen dle mé chuti. Takže jsem nakoupila  rýži natural i tu na správné risoto, kuskus a těstoviny různých tvarů tu mám, pohanku taky, zeleninu budu doplňovat průběžně. Tak jsem taky koupila cizrnu a konečně jsem se odhodlala vyzkoušet humus, přepis arabského názvu si vyberte podle sebe.

Potřebujete

• cizrnu (sterilovanou nebo uvaříte podle návodu jako já)
• olivový olej
• citrónová šťáva
• česnek (2 stroužky)
• sůl. pepř
• římský kmín a chilli – dle vašich zásob a chuti
• petrželka, koriandr – dle vašich zásob a chuti

Zkusila jsem uvařit necelých 200 g a mám co jíst na dlouho. Cizrna se rozmixuje, přidává se postupně olivový olej, abyste získali požadovanou konzistenci (počítejte, že ho bude několik velkých lžic)  a dochutíte vším ostatním. Římský kmín jsem dodala později a hodně chuti pomohl, takže pokud máte, tak nevynechte. Pomazánka se dává na tmavý chleba či pita chleba, nebo se ujídá s chipsy či zeleninou. Někde si přečtete, že se jí ještě vlažný, jinde, že se jí studený. Někde je doporučená konzistence tvarohu a přímo se má vyšlehat, jinde stačí rozmačkat na hrubo vidličkou. Tak si vyberte

Doma jsem našla tortilu, tak byla na tortile. V ledničce byl polníček a tak příjemně humus doplnil.

Nebojte se, to není zaklínadlo, to je jídlo z Mexika. A protože bude léto, tak se vám bude hodit.

Kupujete někdy avokádo? Pokud ne, tak si v obchodě vyberte měkké, až hodně měkké a pokud dost měkké není, tak ho nechte doma změknout, ale nesmí mít hnědé flíčky. Až přijde čas přípravy, tak ho koldokol podélně nakrojte a jednou půlkou otáčejte, až se vám rozloupne. Pak nůž zasekněte do té obrovské pecky, co je uvnitř, otočte a pecku vyndejte. Z ní si můžete vypěstovat novou rostlinku.

Lžičkou vydlabejte obě půlky a hned zakápněte limetkovou (citrónovou) šťávou, aby vám avokádo nezčernalo a rozmačkejte vidličkou na kašičku (proto musí být dostatečně měkké). Nakrájejte cibulku, nejlépe červenou, a přidejte taky nakrájená rajčátka dle chuti, rozmačkaný česnek, pepř, sůl a pěkně zamíchejte. Pokud rádi pálivé, a k Mexiku pálivé patří, tak přidejte nakrájenou chilli papričku. A ještě jsou potřeba bylinky – správný je koriandr, ale ten mi neustále chybí, takže jsem dala bazalku nebo vyzkoušejte petrželku. Pak by se mělo guacamole dát aspoň na hodinu vychladit do ledničky, ale klidně se na něj vrhněte hned.

A jak ho konzumovat? Na chipsech či různých mexických obdobách. Osobně ho mám ráda i na chlebu a skvělé je na topince. A protože je to salsa, tak i k masu. Takže nejlíp na topince k masu

PS. Na fotce je je guacamole hrubší než by mělo být, avokádo mělo být o něco měkkčí.

Znáte to: Vracíte se domů po dni, který měl snad padesát hodin, hlad jak vlk, rodina se vyčítavě dívá na sáček s pečivem (několik dní za sebou pokládáte k večeři něco na chléb a samotné už vás to nebaví). Ano, teď přichází vaše chvíle. Pouštíte se do pečení Pěčínských brambor a věřte, že budete chváleni a chváleni. A nejlepší na tom je, že recept na toto jídlo je tak jednoduchý, že ho hravě naučíte své ratolesti či manžela a třeba někdy… přijdete k hotovému.

Omyjte brambory, pokrájejte na čtvrtky, malinko osolte a dost pokmínujte a naskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
Dejte zapéct na 200 stupňů do trouby, dokud nezačnou růžovět.
Vyndejte a navrch naskládejte kousky slaniny. Chvíli zapečte a na slaninu položte plátky sýra.
Dopečte a podávejte s bylinkovým, cibulovým nebo česnekovým tvarohem.
Se syrovou zeleninou a kefírem je to prostě bašta.
A proč Pěčínské? Odpovím otázkou. Hádejte, kde jsme je na prázdninách poprvé pekli?

Jedna neskutečná mňamka, kterou dělám podle tohoto receptu na http://toffo.blog.cz/1101/zimni-pecena-zelenina.  Většinou dělám mrkev, petržel, červenou řepu, cibulky, sypu tam i předvařené kapustičky nebo dlouhé zelené fazolky a pro sebe dávám i čerstvý fenykl.