Tuhle návštěvu jsme zvládli už na podzim, ale určitě se mnoho nezměnilo.
Přestože Soběsuky jsou u Nepomuka v západních Čechách, tak Angusfarm je hodně známý pojem. A určitě stojí za návštěvu. Není to úplně nejlevnější, ale rozhodně kvalita odpovídá.
A není to nic pro vegetariány.
V předvánočním čase je všude kolem nás mnoho lákadel nejrůznějších barev, ale také vůní a chutí. Po vánočních večírcích, ochutnávkách na svátečních trzích nebo v pauze mezi pečením jednotlivých druhů cukroví, přijde vhod zdravější varianta oblíbené sekané.
Kladu si otázku, mám-li rovnou prozradit, že hlavní surovinou Velšské sekané je celer. Nenechte se odradit, ani já nejsem absolutním milovníkem téhle kořenové zeleniny a přesto jsem si tuhle variantu sekané oblíbila. Navíc mám recept odzkoušený na spoustě masožroutů i zapřísáhlých nezeleninářů a vždy měla úspěch. Stručně řečeno, kdo ochutná, žádá si recept.
4 šálky na kostičky nakrájeného tmavého chleba
1,5 šálku nahrubo nastrouhaného celeru
0,5 šálku nahrubo nastrouhané mrkve
1,5 šálku studeného vývaru
2 cibule
2 vejce
3 lžíce másla
2 lžíce najemno nasekané petrželky
pepř, sůl, kmín,
bazalka, tymián, šalvěj
(tyhle bylinky moc nemusím, takže dělám spíš klasiku –
česnek, majoránka)
Na másle osmahněte nadrobno nasekanou cibuli. Přisypejte
celer a mrkev, společně osmahněte do světle hnědé barvy
a nechte vychladnout.
Chléb v misce zalejete vývarem. Okořeníte, mírně osolíte,
přidejte petrželku. Vmíchejte rozšlehaná vejce a nakonec
přidáte vychladlou zeleninu.
Navlhčenýma rukama vytvarujte šišku, ve vymazaném
pekáčku a pečte 40-50min. v troubě na
190˚C.
Pokud by se vám těsto zdálo těsto příliš řídké, použijte vymazanou a vysypanou formu na srnčí hřbet. Po uplynutí 40 minut pečení v troubě sekanou opatrně vyklopte z formy na plech a dejte ještě na zhruba 10 – 15 minut dopéct na zlatavou kůrku.
Při letních cestách jsme dostali jakou součást menu kapustovou polévku. Dobrovolně bychom si jí nedali ani náhodou! A ona nám chutnala!
Tak jsem vyhlásila internetové pátrání a sestavila si vlastní variantu. Hlavně jsem odbourala dlouhé vaření kapusty – hezky ji hodit do horké vody a krátce povařit. A hned zcedit a propláchnout co nejstudenější vodou, ať zůstane hezky zelená a křupavá.
Na základ dáme pokrájený uzený špek, cibuli a česnek a necháme všechno zesklovatět. Pak přidáme nakrájené brambory, zalijeme vývarem a necháme uvařit do měkka. Pak tyčovým mixérem vše rozmixujeme a popřípadě doplníme vývar/vodu.
Pak přidáme připravenou kapustu a necháme prohřát. Můžeme přidat i kousek uzeného.
Na začátku jsem přidala jednu chilli papričku a polévka měla pořádný říz 🙂
Prostě, přibyla další polévka na naše menu
Když se probudíte moc brzo, když jsou prázdniny, když doma není nic k snídani … to je čas na tyhle vafle. Většinou spěchám a dělám rychlé jogurtové, ale tentokrát jsem si hezky počkala na vykynutí.
A stálo to za to!
Recept jsem našla na Vůně vanilky
A bylo jich opravdu víc než 10 a počítejte s tím, že jsou dost syté.
Není nic jednoduššího.
vymazat pekáč, vysypat strouhánkou
v míse smíchat květák, brokolici, uzené a popř. dosolit a dopepřit
nasypat na pekáč
zalít bešamelem a posypat sýrem
zapéct na 190°
Jednou takhle můj muž dostal „dárek“ za odměnu – své oblíbené tvarohové šátečky. Strašně dobré! A hned se ptal, jak jsou dělané. Prý těsto s pivem.
Projela jsem internet a od té doby je jinak nedělám. Dokonce i to pivo kupuji. Jenom pro „normální“ lidi to znamená, že je to něco, co mají pořád doma a to 1,5 deci ulijí od svého piva po obědě. Pro mne to znamená, že ho musím extra koupit a zbytek většinou vyliji. Takže se mi to prodraží 🙂
Těsto je víc než snadné
Všechno do robotu a nechat zpracovat na těsto, co půjde dobře rozválet. Někde píší dát na 30 minut do lednice, někde 30 minut pod nahřátý kastrol. Nechám ho prostě chvíli odpočívat a mezitím si nachystám náplň a pustím troubu.
Naplnit to jde kde čím. U nás vítězí tvaroh, když dojde, tak beru marmeládu a stejně dobře můžete udělat štrúdl.
A když si část schováte na večer, tak máte hned těsto na slané taštičky. U nás do nich patří míchaná vajíčka s hráškem, nějaký salám a strouhaný sýr. Nahoru je pak sypu třeba kořením na pizzu.
V poslední době docela ujíždím na čočce a tohle se povedlo. Žádná mouka, žádný ocet, žádná chuť školní jídelny, ale povedená dobrota.
vše na jeden plech a péct cca 20 minut, popř. na konci zapnout gril
Poslední den vánočních prázdniny a najednou musím stihnout všechno, na co jsem celou dobu ani nesáhla. Třeba opravit písemky, pročíst pár důležitých dokumentů a … udělat bylinkovou sůl.
Zeleno-červená sůl
Žluto-zelená sůl
Pak rozsypat na plech a dát usušit na 70°C do trouby tak na 2 hodiny.
PS. Zkušenější tvrdí, že objemově by měl být poměr 1 : 4. Každé soli bylo nakonec cca 20 dkg, takže jsem podělila pár pocestných.
Odkládám si tu pro příští Vánoce 🎄