Vezmete

• 1 vykostěné krůtí stehno
• 2 lžíce dijonské hořčice
• směs sekaných čerstvých bylinek
• lžíci drcených pepřů
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl

Ze všeho smícháte marinádu, stehno potřete uvnitř i z venku a svinete do původního tvaru a necháte tak hodinku marinovat.

Pak si připravíte

• mrkev na špalíky, popř. i petržel
• cibuli na osminky
• nějaký česnek

Tím obložíte stehno v pekáčku, přihodíte bobkový list a nějakou kuličku pepře, podlijete vodou či vývarem, přiklopíte nebo zakryjete alobalem a necháte tak 1 1/2 hodiny v troubě tak na 160°. Na závěr přitopíte minimálně na 200°C, odkryjete a necháte zezlátnout. Tady zahuštěné omáčky nefrčí, tak se šťávou nic nedělám a mám hotovo.

Příloha? U nás rýže.